惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，时间匆匆而过，马上又是一年的惊蛰节气了，你们知道南方人这一天会吃什么食物的吗?下面是小编为大家带来的有关2022惊蛰南方吃什么，希望大家喜欢!
2022惊蛰南方吃什么
1、玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
2、香椿
在中国的南方地区，很多人惊蛰时候要吃香椿，香椿里面有一种很特殊的香气，并不是所有人都能够接受的，但对于很多人来说，只有吃了香椿，春天才真的到来了。不过香椿属于发物，对于身体比较容易过敏的人来说，就不要轻易的尝试这道蔬菜了。
3、蛋
我国南方民间地区有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
4、芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。
中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
5、窨糕
窨糕，本名印糕，江苏一种传统节令美食。窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬，每年从惊蛰至立夏供应近两个月，立夏前市场上就没有卖的了。
惊蛰节气要注意什么
注意事项一：及时增减衣物
惊蛰天气虽有回升，但是冷空气依旧很强，所以出行不要急着脱去大衣，“春捂”一阵可以预防感冒，而且昼夜温差大，夜间寒凉注意及时添衣保暖。
注意事项二：养护肝脏
惊蛰时节是养护肝脏最好的时候，如果自己的肝脏不是很好，这个时候养肝比平时事半功倍，而且能有效促进自己身体的新陈代谢。这个时节也正是流感和各种病毒活跃的时候，所以需要提高警惕，以防病毒缠身。
注意事项三：饮食清淡
惊蛰天气变暖，饮食方面应该往清淡温和方面烹饪，可以多吃一些富含植物蛋白和维生素的食物，其中梨就是最好的惊蛰食物。
惊蛰的谚语有哪些
1、惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。
2、春季生产掀高潮，从南到北忙春耕。
3、春雷一响，惊动万物。
4、春雷响，万物长。
5、九九加一九，遍地耕牛走。
6、惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
7、二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。
8、惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。
9、二月打雷麦成堆。
10、惊蛰地气通。
11、惊蛰断凌丝。
12、九尽杨花开，春种早安排。
13、九九八十一，家里做饭地里吃。
14、冻土化开，快种大麦。
15、大地化，快种葵花和蓖麻。
16、大麦豌豆不出九。
17、豌豆出了九，开花不结纽儿。
18、种蒜不出九，出九长独头。
19、惊蛰地化通，锄麦莫放松。
20、惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气。
21、地化通，赶快耕。
22、到了惊蛰节，耕地不能歇。
23、春耕抢墒，秋耕抢时。
24、挖地如挖粮，整地如修仓。
25、挖塘修坝，旱涝不怕。