五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，。怎么做好可口的饭菜今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法：
1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，剁成小块儿备用
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段
5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火
9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可
虾仁豆腐
食材：日本豆腐2条，海虾5只，油少许，葱少许，盐3克，料酒少许，白胡椒粉少许
方法：
1、先将所需要的食材准备好，
2、海虾去壳，再开背去虾线，然后切成小段，大小随意，
3、豆腐选用的是这种很嫩的日本豆腐，去掉外包装，切成薄片，葱花也切好，一切准备就绪，
4、马克西姆不粘锅里水烧开，看均匀的水泡，说明受热很均匀呀，把虾块放进去焯水去腥，可以倒一点料酒，不要焯水太久，当虾仁变色就可以取出来备用了，
5、不粘锅里放油，油热后葱花爆香，再加入少许清水，烧开后放入日本豆腐，注意日本豆腐太嫩了，很容易就碎掉，所以不要用铲子去翻炒，把锅拿起来晃均匀就好，
6、再加入盐和白胡椒粉调味，最后放入虾仁炖1分钟左右，撒上香菜和葱花就可以出锅了。
鲜菇炒芦笋
食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1. 备好食材。
2. 芦笋洗干净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切成小片;
6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;
水晶虾仁
配料：虾、胡萝卜、豌豆、玉米仁、生姜、酱油、葱、胡椒、水湖粉、鸡粉、料酒
实践：
1.用清水冲洗虾，放入适量水，大火煮沸，倒入虾，漂白，变色后取出，剥去虾皮，用牙签挑出虾线，将虾切成小块
2.将胡萝卜、玉米粒和豌豆切成丁，洗净，将葱切成圆形，姜切姜米
3.把油放进锅里。热到60%时，加入姜、葱，炒香。爆香葱和姜，倒入玉米粒、胡萝卜丁和豌豆，炒两分钟
蚝油青椒牛肉丁
食材：牛肉200克;青椒1个;蚝油2勺;盐2分之1茶匙;生抽一勺;生粉一茶匙;姜少许;料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒，炒至断生即可~
黑木耳焚烧腐生竹
成份：黑木耳、腐殖质、辣椒、大葱、大蒜、盐、牡蛎酱、淡酱油、糖、芝麻油、白胡椒粉、酱油、鸡粉
实践步骤
1.用温水浸泡腐殖质2小时，泡至无硬茎，将竹子浸入片，洋葱片，蒜片，胡椒切成圆圈。黑木耳用温水泡毛，洗后撕成小花。
2.把油放进锅里，先炒洋葱和大蒜，然后用少许酱油炒。
3.加入腐殖质、牡蛎酱、少许淡酱油、自糖、少许胡椒粉，加入少量水。
4.加入黑木耳，用少许盐炒，加入胡椒粉、鸡粉、少许芝麻油，再加厚一点，再从锅里出来。